豆腐皮卷三丝

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  1.准备好食材。
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  2.准备好调料
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  3.猪肉洗净切细丝。
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  4.黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
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  5.锅内放油，油热后倒入猪肉丝，中小火翻炒。
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  6.炒至猪肉变色时，倒入1小勺豆瓣酱和适量酱油，翻炒均匀。
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  7.猪肉上色，尝一下咸淡，感觉味道偏淡可以加适量盐调节。
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  8.肉丝翻炒熟透，盛入盘中间，用铲子拢成一团。
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  9.重新起锅，加水烧开后将豆腐皮轻微焯一下水，这个步骤主要是去掉豆腐皮上的脏东西，不要焯水太久，1分钟左右即可，焯水太久豆腐皮容易在后续卷菜的时候扯裂。
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  10.将焯好水的豆腐皮平铺在菜板上，晾凉后在一头平铺小葱叶。
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  11.继续平铺黄瓜丝和胡萝卜丝。
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  12.从一头开始卷起，卷的时候要注意力度，既要卷的紧实，又不要将豆腐皮戳破。
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  13.卷好的样子。
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  14.用刀斜切。
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  15.摆盘。一道营养丰富有漂亮的凉菜上席啦。

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