豆腐皮卷三丝

xianxiantutu

豆腐皮卷三丝

主料

辅料

豆腐皮卷三丝的做法步骤

1.准备好食材。
2.准备好调料
3.猪肉洗净切细丝。
4.黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
5.锅内放油，油热后倒入猪肉丝，中小火翻炒。
6.炒至猪肉变色时，倒入1小勺豆瓣酱和适量酱油，翻炒均匀。
7.猪肉上色，尝一下咸淡，感觉味道偏淡可以加适量盐调节。
8.肉丝翻炒熟透，盛入盘中间，用铲子拢成一团。
9.重新起锅，加水烧开后将豆腐皮轻微焯一下水，这个步骤主要是去掉豆腐皮上的脏东西，不要焯水太久，1分钟左右即可，焯水太久豆腐皮容易在后续卷菜的时候扯裂。
10.将焯好水的豆腐皮平铺在菜板上，晾凉后在一头平铺小葱叶。
11.继续平铺黄瓜丝和胡萝卜丝。
12.从一头开始卷起，卷的时候要注意力度，既要卷的紧实，又不要将豆腐皮戳破。
13.卷好的样子。
14.用刀斜切。
15.摆盘。一道营养丰富有漂亮的凉菜上席啦。

小窍门&温馨提示

1.猪肉相切比较细的丝有两种办法，一是新鲜的猪肉在冰箱中冻一会；二是冻猪肉不要完全解冻。那种有些硬硬的，刀还切得动的时候是最适合切薄片和细丝的。
2.豆腐皮上不要放太多内容，不然很难卷的紧实。

分类：凉菜家常菜常见菜式老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页