蘑菇包

梦～桃缘

蘑菇包

一直以来，对蘑菇包长草好久，今天趁有时间终于可拔草啦！成品出来，虽然卖相不怎么样，可是口感还是不错的，也就勉强算满意吧！

主料

面糊用

蘑菇包的做法步骤

1.将牛奶和酵母兑开，加入面粉里和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
2.取出发酵好的面团排气、并切成每个重量22克的小剂子。（面团要预留出70克出来做蘑菇棒用）
3.将剂子擀开成厚圆片。
4.包入红豆沙。
5.捏紧收口成这样子。
6.将包子正面朝水里粘一下。
7.可可粉放在小碗里，将粘过水的包子正面朝可可粉滚一圈，（收口处不用粘）
8.粘好可可粉。
9.排入已擦过油的蒸笼里，盖住做第二次发酵至两倍大。
10.将预留出来的70克面团搓成细长条，切成2厘米长的小段子。排入包子的边缘处一起发酵。
11.上锅注水烧开，放入发酵好的生包子，盖紧用大火隔水蒸15分钟即可关火，关火后，别开盖再虚焖5分钟后再开盖等凉却。接下来煮面糊。
12.另起个小汤锅，加入10克面粉和40克水混合，上炉用小火边搅拌煮至糊化关火。
13.取出凉却好的小包子，再收口处粘点面糊。
14.黏上蘑菇棒完成。
15.成品。蘑菇包完成。

分类：面食馒头花卷

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