酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝

土豆一直都是我的大爱啊，这道最家常不过的菜菜，味道真是经典没的说，每家都能做出每家独特的滋味，无所谓正宗，下米饭、卷煎饼都是极好的。

主料

辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.葱姜切丝，蒜切片。
2.干辣椒去籽用剪刀剪成小段。
3.红尖椒一个切丝。
4.土豆去皮先切薄片。
5.再切成细丝。
6.放入清水中浸泡备用。
7.炒锅烧热后倒油，小火炸香花椒后捞出。
8.倒入姜、蒜和干辣椒段，爆出香味。
9.倒入土豆丝大火翻炒。
10.炒软后加入红椒丝和葱丝，翻炒几下后再加入醋、盐炒匀后即可。

小窍门&温馨提示

我喜欢绵软口感的炒土豆丝，所以土豆丝只拿清水泡了一下，同时炒的时间也比较长，如果喜欢爽脆口感的，可拿清水多冲几次，猛火快炒，同时早一点放醋。

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