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锅包肉
九三爷
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中级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
里脊肉
250克
辅料
胡萝卜
1条
大葱
1棵
香菜
1棵
锅包肉的做法步骤
1.
里脊肉一块,洗净
2.
切成4毫米左右的厚片
3.
加生抽,老酒,盐,淀粉,腌制片刻
4.
胡萝卜,大葱,切细丝,香菜切段
5.
淀粉加水,少许油,蛋清,调成糊
6.
锅里倒入油,放入姜片,姜片冒泡改小火
7.
将肉片蘸上淀粉,再蘸上淀粉糊,入锅炸
8.
炸至微黄捞出
9.
改大火,入锅炸至表面酥脆
10.
沥干油份
11.
锅里留少许油,加两勺糖,融化后倒入辅料拌匀,倒入米醋
12.
将酱汁淋在肉上
分类:
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