鲫鱼炖豆腐

清水淡竹

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。

主料

辅料

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
2.准备好葱、姜、蒜。
3.豆腐切厚片。
4.平底锅放油烧热。
5.放入鲫鱼煎制。
6.翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
7.放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
8.加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
9.汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。
10.撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。

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