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1.转化糖浆，枧水，玉米油混合。
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2.用筷子搅拌均匀。
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3.筛入低筋面粉.
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4.用筷子搅拌均匀。
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5.戴上一次性手套或手上抹油，将面团抓匀。
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6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个钟头左右。
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7.准备好莲蓉馅，分成33克每份搓圆备用。
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8.准备好咸蛋黄。
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9.取一份莲蓉馅，按扁，放入一个咸蛋黄。
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10.包好，同样方法包好其他的咸蛋黄。
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11.将饼皮从冰箱取出，分成14份，每份约15克。
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12.手上抹油或扑高粉防粘，取一份饼皮按扁，放一个包好的莲蓉蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口。
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13.揉圆。
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14.放到高粉中滚一圈防粘，模具刷油或刷高粉，将月饼胚放入，用手轻轻按压。
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15.把月饼模具倒扣在不粘烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。
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16.同样方法做好其他的月饼胚。
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17.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。
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18.戴上隔热手套将烤盘取出，待月饼降温后刷一层蛋黄液（蛋黄液不要刷的太厚，不要重复来回刷，薄薄的一层烤好后最漂亮了）。
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19.再次送入烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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20.刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。
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21.自己做的没有任何添加剂，待回油后最好放冰箱冷藏保存。
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22.第二天就已经回油了，不过蛋黄还有少许白心，再放上一天效果更好。
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23.我这里用的月饼模具是63克的，刚好能做14块63克的月饼。
菜谱
