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糖炒栗子
御风九万里
初级
炒
甜味
二十分钟
主料
小个板栗
1斤
辅料
糖
20克
糖炒栗子的做法步骤
1.
栗子在冰箱里敞开放半个月,这样淀粉慢慢的转化为糖,味道会越来越甜。栗子过水搓洗干净,摘去顶上的毛刺。
2.
横放,剁一刀,碰到有圆的下刀就要更稳准狠了。
3.
剁好的栗子下锅,加适量水,能没过最底下的一个栗子就可以了,然后再加糖。
4.
盖上锅盖,中火煮至水分基本收干,开盖,改小火,锅铲不断翻炒。
5.
炒出焦糖色就好了,可以吃了
6.
成品。看中间这个,不用剥了,拿起就可以吃了。
小窍门&温馨提示
1、剁栗子的时候不要按住切,有一个圆的,我用手按住去切,结果一滚,指甲盖切开了,血的教训啊。
2、超市里的那种大个板栗不适合炒着吃,那种杂交栗子只适合炖鸡做菜。要买那种个子比较小的栗子,如果是锥栗更好。
3、买来的栗子最好用盘子装着,在冰箱冷藏放置半个月以上,这样会更甜更好吃。
4、第四步的时候水基本煮干了,可以先关火拿一个出来尝尝,如果感觉没熟可以再适量加水继续煮。
分类:
小吃
产妇
下午茶
查看全部(共6步)
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