笋烧咸鱼

香儿厨房

笋烧咸鱼

咸青鱼口感咸鲜，我喜欢用红烧的烹饪方法来品尝此菜的美味，加入少许辣椒提微辣，和冬笋配在一起中和一些咸鲜味使得菜肴更加美味。

主料

咸青鱼400克
冬笋100克

辅料

笋烧咸鱼的做法步骤

1.冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.准备调料
3.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
4.再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒
5.倒入料酒
6.倒入鲜酱油
7.加入笋块
8.加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味
9.之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅
10.撒上葱花上桌

小窍门&温馨提示

1.各家咸鱼的咸淡不同，偏咸的最好用清水浸泡出一点咸味再烹饪
2.白糖不但能中和咸味还有提升鲜味的作用，不喜欢的就不要加了

分类：热菜家常菜老人春季食谱宴客菜

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