柠檬酱

肉不登登

柠檬酱

在兰州，在咖啡实验室里，有一种叫肉蛋碎碎念的三明治，其中少不了的就是柠檬酱的点睛之笔，让三明治多了另一种味道

主料

辅料

盐3克

柠檬酱的做法步骤

1.全家福来一张
2.柠檬切块挤成汁，大概得到120g柠檬汁，糖量基本1:1
3.加入除去黄油以外的所有物料
4.水浴加热开始搅拌不停的搅拌
5.粘稠后加入黄油继续搅拌
6.搅拌到这个状态离火
7.温度冷却后装瓶，无油无水的罐子，基本常识

小窍门&温馨提示

水浴加热看黏稠度需要一定的经验

分类：自制酱料

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