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羊脊骨烧萝卜
土豆丝卷饼
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羊排买来,小排用来做干炸,剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜,拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖,只用了红烧酱油调色,上色依然很棒,味道当然不用多夸了,很棒的喽。
中级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
羊脊骨
600g
白萝卜
500g
辅料
胡椒粒
10粒
油
适量
盐
适量
蚝油
1汤勺
红烧酱油
2汤勺
料酒
汤勺
葱
1段
姜
1块
八角
2个
香菜
2可
羊脊骨烧萝卜的做法步骤
1.
羊脊骨用开水焯水后控干。
2.
白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3.
葱姜,胡椒粒大料备好。
4.
炒锅热油,放入葱姜炸香。
5.
倒入羊脊骨翻炒。
6.
放入2汤勺红烧酱油。
7.
把脊骨炒上色。
8.
加水,水和羊骨一平。
9.
放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。
10.
盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次
11.
在备点香菜和葱。
12.
大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。
13.
炒匀即可。
小窍门&温馨提示
羊骨先要焯水,去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
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