擂辣椒皮蛋

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擂辣椒皮蛋

刘先生经常在外吃饭，而我为了省事，经常是饭一熟，菜就跟着出来了，因为我利用煮饭时顺道把菜给蒸了

食材明细

主料

大青辣椒10个
皮蛋4个

辅料

擂辣椒皮蛋的做法步骤

1.把辣椒洗净装盘放入快煮熟饭的蒸格上，太早放入辣椒色泽会不好看
2.把皮蛋剥好，姜蒜切未待用
3.等饭熟了就找一个坚固一点的厚碗把辣椒放入碗中，加盐，味精用擂辣椒的头把辣椒擂碎，如果没有就用菜刀柄代替也行，在放入姜蒜和事先热好的油拌匀退可，放人入皮蛋，皮蛋也可事先切碎，加入麻油拌均即可
4.忘记拍照了

小窍门&温馨提示

烤辣椒的方式也是一样，只是那个会有黑色外壳，也爱朋友喜爱，一般炒菜我不放味精，但这个最好放点，可以减轻辣味，红辣椒也可以

分类：凉菜

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