蚝油西兰花

花开成海

蚝油西兰花

含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

主料

西兰花适量

辅料

尖椒适量

配料

蚝油西兰花的做法步骤

1.原料：西兰花，红尖椒，大蒜。
2.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！） **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。
3.尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
4.调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
5.淀粉+清水调成水淀粉备好。
6.锅中加清水，放少许盐。
7.加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。
8.水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。（焯水的时间要控制好，时间不宜长！）
9.控净水分，开始摆盘。（一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。
10.找一个大碗，西兰花根朝上菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
11.倒扣过来后的样子。
12.锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。
13.倒入调料汁慢慢烧开。
14.调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
15.熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。

小窍门&温馨提示

锅中倒油，炒香蒜末和尖椒，倒入调料汁慢慢熬着。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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