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蚝油西兰花
花开成海
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含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
简单
烧
咸甜
十分钟
食材明细
主料
西兰花
适量
辅料
尖椒
适量
配料
大蒜
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
盐
适量
蚝油西兰花的做法步骤
1.
原料:西兰花,红尖椒,大蒜。
2.
西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。(我是用剪子剪的,利索!) **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来,也帮助除掉残留的农药。
3.
尖椒切小丁,蒜切成蒜末。
4.
调料汁:蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
5.
淀粉+清水调成水淀粉备好。
6.
锅中加清水,放少许盐。
7.
加一滴油(这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳)。
8.
水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒,颜色变绿立即捞出过一下冷水。 (焯水的时间要控制好,时间不宜长!)
9.
控净水分,开始摆盘。 (一定要控净水分!不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些)。
10.
找一个大碗,西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆,摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
11.
倒扣过来后的样子。
12.
锅中倒油,炒香蒜末和尖椒。
13.
倒入调料汁慢慢烧开。
14.
调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
15.
熬至粘稠状态即可关火,浇在摆好的西兰花上。
小窍门&温馨提示
锅中倒油,炒香蒜末和尖椒,倒入调料汁慢慢熬着。
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