蛋黄酥

elsa飞雪发布

蛋黄酥

水油皮

辅料

油酥

蛋黄酥的做法步骤

1.首先制作水油皮，将面粉过筛弄成粉墙，中间放入糖粉，酥油，加入温水和面至出筋
2.制作油酥，面粉加入酥油揉匀
3.将油酥和油皮分别分成10等份
4.油皮擀皮包住油酥
5.擀成牛舌状，折叠三层，饧发10分钟左右，重复操作三次
6.豆沙馅分成10份，取一份压扁包住咸蛋黄
7.将酥皮压扁包住豆沙蛋黄馅，依次包好所有的
8.烤盘铺油纸，将蛋黄酥放入，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻
9.

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