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冬瓜肉丸汤
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冬瓜的清热效果极好,平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤,用料简单,但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果,使汤更添香气。
初级
煮
清淡
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
250克
冬瓜
一块
辅料
蚝油
30克
生抽
20克
盐
少许
淀粉
两勺
黑胡椒粉
1克
清水
适量
香葱
一根
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1.
猪肉馅准备好
2.
加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3.
顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水
4.
充分混合均匀,让肉馅上劲儿
5.
冬瓜去皮切成小块
6.
凉水下锅,大火煮开
7.
用小勺舀适量肉馅入锅中
8.
待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火
9.
加点香葱末更添香气
10.
肉丸儿好鲜嫩啊
小窍门&温馨提示
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃;
2. 如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆;
3. 出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取;
4. 加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。
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