家常豆腐

ご胤姿ゞ

家常豆腐

主料

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.如图准备。
2.淀粉，糖，盐，味精，生抽，老抽，耗油，加水搅拌均匀待用。（淀粉少许，否则会黏）
3.豆腐先片0.8厘米左右薄片后，改刀成三角形，锅内倒油，比炒菜多些，六成热放入豆腐待出嘎嘣后翻面。
4.两面都煎出嘎嘣。装入盘中待用。
5.另起锅倒油，比普通炒菜略多。下葱姜爆锅。
6.炒出香味下青椒和胡萝卜。
7.待食材八分熟下郫县豆瓣酱翻炒。
8.出香味后下木耳略炒。
9.下豆腐翻炒入味。
10.炒两分钟后，将事先调好的汁搅拌均匀后倒入食材，一边翻炒一边倒，收汁关火，大功告成！

小窍门&温馨提示

1/淀粉要少，否则芶完芡的菜品会黏。
2/郫县豆瓣酱里有蒜，我就没另放蒜。如喜欢香香的味道可炸锅时放两瓣。

分类：热菜

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