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水煮肉片
激动小厨嘟嘟
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川菜里的经典菜肴,我以前小时候一直不相信水煮肉片的肉片是水煮的,其实真的是水煮的。简单易学的一道菜。
初级
炒
五香
二十分钟
食材明细
主料
猪肉
150g
生菜
3棵
辅料
大蒜末
1把
姜末
1把
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
生粉
1勺
花椒
1小把
水煮肉片的做法步骤
1.
将生菜过开水焯熟;
2.
沥干水放入碗底;
3.
提前将肉拌一下,加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油(想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可)
4.
另起油锅,下入花椒爆香后剔除;
5.
后加入豆瓣酱,爆出红油;
6.
加入大蒜生姜末翻炒;
7.
加入2碗水(小饭碗),加入少量盐(豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了),煮开后将拌好的肉倒入,煮开后倒入乘有生菜的碗中;
8.
另起油锅,待油热后浇在菜上,这时香气扑鼻了,开饭吧~
小窍门&温馨提示
肉一点要按我说的拌一下
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