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干煸四季豆

小董妞@厨房

麻辣鲜香的干煸四季豆,自从自己做了这道菜,再上川菜馆就再也不点道菜啦,自己做的料足味道更加赞~

主料
辅料

干煸四季豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、豆角需要稍微多一点的盐才会香,如果最后出锅前再放盐肉末会比较容易抢走盐分,这样即使放较多的盐豆角也不会很香,而肉末又会比较咸,所以我在煸炒好豆角之后放一点盐先拌匀腌制几分钟,这样有助于豆角吸收盐分,最后只需要调入少许盐分就可以,肉末和豆角都会很香~
2、花椒一定要捞出,只需要保留一点麻味就可以,否则吃肉末的时候就痛苦啦,会不时吃到花椒,老公就很不喜欢~~~~(>_<)~~~~

分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜
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