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家常红烧肉
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做一道家常红烧肉,不需要太多的原材料
初级
烧
咸甜
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
葱
适量
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
醋
1/2茶匙
料酒
1汤匙
冰糖
30克
八角
1个
盐
1茶匙
姜
适量
蒜
适量
家常红烧肉的做法步骤
1.
五花肉焯水五分钟左右
2.
准备葱姜蒜,八角一个,不太辣的干辣椒2-3个(不用干辣椒也可以),焯过水的五花肉切块
3.
锅内平时炒菜2分之1的油,烧热后下五花肉煸炒出油,如果肉不太肥就稍微炒炒
4.
加入葱姜蒜八角干辣椒继续炒出香味
5.
加料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,醋半茶匙,冰糖30克,水没过肉开盖煮沸五分钟去异味后盖盖最小火闷一小时
6.
加入一茶匙盐后大火收汁
7.
完成
小窍门&温馨提示
煸炒肉的时间根据肉的肥瘦来定,太瘦的肉也煸不出多少油,容易干,糊锅所以不怎么出油的肉只要翻炒一分钟即可
最后放盐易烂
用冰糖颜色会亮些,我称了下30-40克刚好,口味属略微偏甜型
分类:
热菜
家常菜
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