香炸猪蹄

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香炸猪蹄

妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。

主料

猪爪1000克

辅料

香炸猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起
2.准备调料
3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
5.加入生抽和老抽
6.加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入
7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎
9.空气炸锅预热后刷上一层油
10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
11.180度先炸10分钟
12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可

小窍门&温馨提示

1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤

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