家常血旺

1.先将猪血绰过水

2.将老姜和蒜切成片

3.泡椒切成马耳朵

4.大葱切成马耳朵

5.先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱，再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉！