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五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!
浓咖啡淡心情
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道菜可是俺们东北的明星凉拌菜,不仅在饭店出镜率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配饭都好吃。上菜啦!
初级
拌
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
拉皮
2张
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
鸡蛋
2个
木耳
适量
精瘦肉
适量
蒜末
适量
香菜末
适量
配料
生抽酱油
适量
盐
适量
糖
适量
熟芝麻
适量
陈醋
适量
五彩大拉皮的做法步骤
1.
精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
2.
加入芝麻炒香。
3.
依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。
4.
将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
5.
鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝,拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
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