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生煎包
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生煎包,特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵,真是太方便了,而且包子皮特别好吃。
初级
煎
咸鲜
三小时
食材明细
主料
自发面粉
600g
五花肉馅
500g
韭菜
250g
白菜
适量
鸡蛋
3个
水
320ml
辅料
蚝油
适量
鸡粉
适量
味精
适量
香油
适量
盐
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
生煎包的做法步骤
1.
面包机和面、发面90分钟完成。(600克自发粉+320ml水,简单合成面团放入面包机)
2.
五花肉馅是提前绞好的,用一个鸡蛋将肉馅调开。
3.
两个鸡蛋用油炒熟,葱、姜切成碎末,加入调料,顺着一个方向将肉馅拌匀,上劲。
4.
韭菜洗净切碎,白菜剁碎后用盐煞一下水分,然后攥干,放入肉馅中拌匀,馅就调好了。
5.
取出发酵好的面团,不要揉,直接搓成长条。
6.
做成剂子。
7.
擀成包子皮。
8.
装上馅料,包成包子。
9.
电煎锅大火预热,煎锅中放入少许的油,放入生包坯,让包子固定1-2分钟。
10.
倒入面将水。(面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量)
11.
盖上锅盖,锅开转中火10分钟左右。
12.
待锅中的水基本靠干,打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
13.
可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。
小窍门&温馨提示
面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量
分类:
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