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蒜香烧烤酱版叉烧肉
薄荷草1979
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这是一款,至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉,第一次做便成功了,软软的肉,满口的酱香,很让人回味。
初级
烤
咸甜
一天
食材明细
主料
梅花肉
750克
辅料
蒜香烧烤酱
250克
料酒
1大勺
姜粉
1小勺
叉烧肉的做法步骤
1.
准备750克猪梅花肉。
2.
将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。
3.
准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。
4.
将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。
5.
切好的肉放入酱料中。
6.
盖盖儿,放冰箱保鲜层腌制1-2天。
7.
烤箱预热5分钟。趁着这个时间,在烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上,放于烤箱的中下层,以200度的温度,烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次,并刷上剩余的酱料。
小窍门&温馨提示
切好的肉一定要腌制足够长的时间,才能够更加入味儿。
烤盘上一定要铺一层锡纸,在烤制过程中,叉烧肉的酱汁会有滴漏现象,预热后会碳化,如果没有锡纸,直接滴在烤盘上非常难清洗。没有锡纸的话,烘焙油纸也可以。
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