珍珠肉丸

果妈美食坊

珍珠肉丸

孩子不喜欢香菇，把它们剁碎了，拌入馅中，边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。

主料

辅料

珍珠肉丸的做法步骤

1.食材一：新鲜大肉。
2.食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。
3.调味品：植物油、盐、花椒粉。
4.将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
5.剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。
6.肉馅剁好装碗中。
7.取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。
8.封口后用手来回摔圆。
9.将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。
10.均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。
11.装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。
12.出锅啦。

小窍门&温馨提示

一定要自己剁肉馅。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱晚餐酒席

查看全部(共12步)

珍珠肉丸的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页