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葡萄干戚风蛋糕
魅馨甜甜
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买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕,当然,是以失败告终的,经过N次的失败之后,终于做出来奶香味很足,并且非常松软的戚风蛋糕啦,女儿再也没要在外面买过蛋糕了,各位可以试试哦,其实很简单,也很健康
简单
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
120克
鸡蛋
4个
辅料
牛奶
200
葡萄干若干
20克
白砂糖
80克
色拉油
5克
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
1.
准备好所有材料,蛋清蛋黄分开
2.
将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀,我都是用的手动打蛋器
3.
加入色拉油
4.
将面粉过筛,
5.
拌匀面粉,知道看不到颗粒
6.
将葡萄干沥干备用(葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡)
7.
打发蛋清,用中档打发2分钟,期间分3次加入剩下的白砂糖,再用高速打发6分钟左右,基本这样蛋清就打发了,
8.
将葡萄干拌入蛋黄糊
9.
打发后的蛋清,分三次和蛋黄糊拌匀,要用拌的,不能打圈圈
10.
将8寸的模具内部刷点油,虽然是不沾的,但还是刷点油才好脱模
11.
倒入蛋糕糊,用力震几下,使得蛋糕内部没有气泡,
12.
烤箱180度预热5分钟后,用140烤制50分钟
13.
哇哦,冷却后切出来的蛋糕松软可口,卡路里很低哦,不会胖
14.
一定记得要冷却后再切,不让内部会不松软
小窍门&温馨提示
1.糖和奶的成分依个人口味可以添加,我做的不算太甜,因为女儿在换牙齿
2.葡萄干一定要切碎浸泡,不然会沉淀下去的
3.最重要的一步就是打蛋清,冬天蛋清好打发,夏天需要冷藏30分钟再打发,一定要打发哦
分类:
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