家常毛血旺

庞臻

家常毛血旺

毛血旺是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。做毛血旺也要选对火锅底料，纯手工炒制的火锅底料，让你用着省事省时，不需再添加其他佐料

主料

辅料

家常毛血旺的做法步骤

1.把食材洗净放入盘中备用
2.葱姜蒜
3.火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制，不需再放其他佐料，既省时又省事
4.锅中烧水，把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用
5.继续把鸭血也焯一下盛出备用
6.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜
7.倒入豆芽翻炒
8.倒水，等水开后加底料，煮到出香味
9.再把准备好的菜倒进锅中
10.依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
11.倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可

小窍门&温馨提示

1、鸭血一定要用热水焯一下，这样鸭血吃着才嫩；
2、食材按个人口味搭配；
3、做毛血旺用手工炒的火锅底料才够味，不需再放辣椒、麻椒等。省事省时！
4、火锅底料淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料

分类：热菜

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