菜谱
搜索
红焖肘子
blry2006
发布
肘子的做法很多种,酱、炖、蒸、烧等等。今天我向大家推荐的是红焖。
因为红焖出来的肘子色、香、味、形都优于其他的做法。尤其是砂锅焖出来的肘子,原汁原味,很少营养成分的流失,而且口感好,老少皆宜。
初级
焖
酱香
三小时
食材明细
主料
猪肘
1300g
辅料
生抽
50g
冰糖
120g
食盐
25g
葱段
50g
花椒
3g
大料
3g
桂皮
3g
料酒
100g
草果
5g
红焖肘子的做法步骤
1.
买回来的肘子最好用清水浸泡一至两个小时,一是可以把血水浸泡出来;二是使肘子充分吸收水分,肉皮更富有润劲,口感更好。然后用煮锅,放葱姜和料酒煮半个小时。
2.
坐锅,倒入少许食用油,放入冰糖,小火熬制糖浆,待冰糖变色,冒小细泡放入煮好的肘子,不断翻动使之均匀的着色。
3.
砂锅上火,锅底垫一草垫以防止粘连。锅内加入所有调料后再加入开水。大火烧开,转小火炖制。
4.
两个小时以后改大火收汁,捞出装盘即可。
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
老人
午餐
名菜
查看全部(共4步)
红焖肘子的更多做法
更多做法
红焖肘子
红焖肘子
红焖肘子
红焖肘子
红焖肘子
红焖肘子
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红焖肘子
油面筋塞肉
黄瓜炒虾仁
牛肉丸
肉蟹煲
榨菜炒肉丝
红烧萝卜
清炖牛肉
酸辣藕片
糖醋荷包蛋
红烧鸡肉
牛肉丸子
葱烧豆腐
干炸蘑菇
大煮干丝
鸡肉丸子
美食天下首页