蒜香焗茄子

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  1.茄子洗净，大蒜剥皮待用。
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  2.茄子剖成两半。
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  3.剖开的茄子重新盖好，蒙上保鲜膜，微波炉中大火3分钟。
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  4.蒸好的茄子分成两半，摆在烤盘上。
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  5.撒上少许盐和胡椒粉。
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  6.大蒜捣成蒜泥，红椒切粒，撒在茄子上，烤箱上下火200度，20分钟，烤好后淋上少许香辣油即可。

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