豆酱煮沙尖鱼

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豆酱煮沙尖鱼

沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。

主料

沙尖鱼4条

辅料

豆酱煮沙尖鱼的做法步骤

1.准备材料，鱼杀好洗净，辣椒比丝，姜切丝，芹菜切段。
2.取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺，油1勺，豆酱1勺半煮开。（水量半淹着鱼就好，可以冷水时把鱼放下去测量下。）
3.用中火煮开就下鱼，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4.翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。（煮鱼时用中火，可以盖上盖。）
5.岀锅先把鱼乘岀来，再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。
6.鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。😃
7.这盘是煮太熟快断成两截，我也会有失手的时候。

分类：热菜家常菜老人宴客菜农家菜

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