戚风蛋糕

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戚风蛋糕

喜欢戚风蛋糕的柔软，像云朵般的细腻口感。

主料

辅料

油40克

戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。
2.加入40克色拉油搅拌均匀。
3.加入40克牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.用打蛋器不规则的拌匀。
6.蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
7.打到蛋白挺直的小尖角。
8.放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
9.把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。
10.把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。
11.烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。
12.

小窍门&温馨提示

不要划圈，用翻拌的手法，以免消泡。

分类：烘焙

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