【飞禽走兽】鸡酒

秋夕

【飞禽走兽】鸡酒

这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一，特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱，既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒，鸡肉充满醇醇酒香，鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤，也有代表着粘点喜气，鸿运当头的意思。

主料

鸡半只

辅料

生姜一大块

配料

米酒一杯

鸡酒的做法步骤

1.鸡肉斩成块。
2.生姜切成丝，香葱切碎。
3.热锅下油，姜丝。
4.下鸡肉小炒一会。
5.炒至肉变色时，下点盐炒香。（这样鸡肉会比较入味。）
6.下一杯米酒。
7.下两碗水。（这个根据自家喝汤的量。）
8.大火煮开转中火煮5分钟。
9.下点酱油，不够味的话再加点盐即可。

小窍门&温馨提示

1.如果是坐月子的妈妈吃的，可以再多加姜片，米酒，这样驱寒除风效果更好。
2.选鸡最好选土公鸡，如果用生公鸡就最好的，生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人，姜片，米酒适量用少点。

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