老陕大烩菜

碎碎闲

老陕大烩菜

味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。

主料

粉条适量
杏鲍菇适量
心里美适量
白菜适量
手工丸子适量
炸豆腐适量
冻豆腐适量
炸猪皮适量

辅料

老陕大烩菜的做法步骤

1.调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
2.配料准备：葱、姜、蒜。
3.葱、姜切沫，蒜切片备用。
4.食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。
5.心里美削皮、切片备用。
6.杏鲍菇切片备用。
7.白菜洗净。
8.洗净后的白菜切片备用。
9.橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。
10.提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
11.起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。
12.先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
13.加入适量的水，在放入粉条、手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
14.调入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。
15.附赠果盘：苹果、桔子、梨。

小窍门&温馨提示

1.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味，可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2.白醋只要少许，有利于白菜营养成分有效吸收。

分类：热菜家常菜陕西菜

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