红烧肉

1.葱切小段，蒜切末。姜切片，蒜苗切段，五花肉切小块，2厘米左右

2.热锅放少许油，加入五花肉块煸炒至微黄，出油后将肉捞出备用

3.锅里留底油，加入白糖翻炒，至起糖色，加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下，沿锅边淋入料酒，再加入少量酱油和少量醋，翻炒两下

4.加入开水，水量没过肉，烧开后转小火慢炖半个小时左右，待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅