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卤口条
爱跳舞的老太
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猪舌头,用我们家乡的方言说就是“赚头”的意思。所以无论是做生意,还是想谋求发展的,都喜欢卤猪舌头吃。
初级
卤
咸鲜
一小时
主料
猪舌头
1个
辅料
盐
2克
糖
3克
料酒
3调羹
鲜抽
1调羹
老抽
半调羹
姜
3片
辣椒
1个
八角
2瓣
桂皮
1小块
葱
1根
卤口条的做法步骤
1.
猪舌头洗净,用开水焯5分钟,再用清水漂净。
2.
取小砂锅,放入猪舌头,加八分满清水。
3.
放入姜片,葱,八角,桂皮.
4.
放入辣椒,老抽,鲜抽,糖。
5.
大火煮开,小火50分钟。
6.
加点盐,大火3分钟左右。
7.
小窍门&温馨提示
1.为防止粘锅底,要常常浮动一下。
2.卤汁捞去杂质,放冰箱保存,可以再用。
3.也可以把卤汁用大火收稠些,加些鸡精,做为沾料。
4.记住,盐一定要最后才放哦。
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