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红烧鲶鱼
激动小厨嘟嘟
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在大学门口常常吃的一个菜,鲶鱼给我的感觉常常一是鲜和嫩的,再加上辣椒、生姜、大蒜的香味真的是其他鱼没办法比较的。
初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
鲶鱼
1条
辅料
干辣椒
1汤匙
生姜
1段
大蒜
1棵
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
适量
红烧鲶鱼的做法步骤
1.
将鲶鱼切段后有盐腌制15分钟。
2.
将鱼双面煎制微黄。
3.
另起油锅放入辣椒、生姜、大蒜爆香。
4.
倒入炸好的鲶鱼,翻炒一会。
5.
放入盐、生抽、老抽翻炒后浇入料酒焖一会,鲶鱼通常油多自己就会出油了有油就不要加水……如果不油可以加入1/3小碗水焖一会,出香味了收干水就可以出锅啦。
6.
开锅装盘美美的吃吧……
小窍门&温馨提示
煎鱼不要总是翻动,容易散。
分类:
热菜
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