红烧鲶鱼

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红烧鲶鱼

在大学门口常常吃的一个菜，鲶鱼给我的感觉常常一是鲜和嫩的，再加上辣椒、生姜、大蒜的香味真的是其他鱼没办法比较的。

主料

鲶鱼1条

辅料

红烧鲶鱼的做法步骤

1.将鲶鱼切段后有盐腌制15分钟。
2.将鱼双面煎制微黄。
3.另起油锅放入辣椒、生姜、大蒜爆香。
4.倒入炸好的鲶鱼，翻炒一会。
5.放入盐、生抽、老抽翻炒后浇入料酒焖一会，鲶鱼通常油多自己就会出油了有油就不要加水……如果不油可以加入1/3小碗水焖一会，出香味了收干水就可以出锅啦。
6.

小窍门&温馨提示

煎鱼不要总是翻动，容易散。

分类：热菜

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