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香菇鸡肉
橘子了
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我用的是整个鸡翅,也可以买整鸡。但是整只鸡都是骨头,肉太少。还是买鸡翅划算。哈哈
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
整鸡翅
3个
干香菇
4个
辅料
干辣椒
3个
姜片
适量
蒜瓣
4个
盐
适量
味精
适量
料酒
2勺
生抽
1勺
蚝油
2勺
蒜叶
1棵
红糖
1勺
香菇鸡肉的做法步骤
1.
鸡翅剁块,泡水去血污,沥干水份备用
2.
所需调料,我不喜欢八角的味道没有放。
3.
蒜叶,干香菇泡发,忘了拍照。
4.
锅烧热倒入食用油,放姜片,蒜瓣,干辣椒炒出香味。
5.
倒入鸡肉翻炒,炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开,不然肉质口感很差。
6.
判断水份炒干了可以听声音,炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音,锅底只有油了就是水分炒干了。
7.
炒干水分,放入一勺红糖,然后料酒,一点醋,生抽,蚝油,这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇
8.
倒水,和鸡肉持平就可以了,水开后放盐,不要早早放盐。
9.
汤汁快烧干的时候放入蒜叶,味精,蒜叶熟了就可以出锅了。
10.
小二来两碗米饭。
分类:
热菜
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