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元旦宴客菜红烧鸡翅
小草根家庭美食
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元旦了,红烧菜是必备的,尤其是红烧鸡翅,最受孩子的欢迎,鸡翅含有大量的蛋白质和多钟矿物质,是冬季养生的好食材,喜欢的看看吧:
初级
烧
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅
8个
辅料
冰糖
15克
砂仁
2克
白芷
2个
盐
1小勺
干辣椒
2.5克
黄酒
10克
葱
2.5克
花椒
2.5克
老抽
8克
小茴香
2.5克
姜
3片
香叶
3片
红烧鸡翅的做法步骤
1.
处理鸡翅
2.
锅中烧水,烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
3.
锅里加多半饭勺的清水,下入冰糖
4.
将冰糖炒成焦红色
5.
放入鸡翅,翻拌上色
6.
继续翻炒上色,加老抽,黄酒
7.
加热水,水面与鸡翅平齐就好,不要多,加香叶,白芷,砂仁干辣椒,水开后,加盐(没有那些香料,就加五香粉)
8.
大火烧开,小火焖20分钟,汤汁变少后,大火收汁出锅。
9.
成品
10.
装盘
小窍门&温馨提示
1、糖色要炒到焦红色;
2、要加热水。
3、没有香叶,白芷,砂仁,就用五香粉
分类:
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