元旦宴客菜红烧鸡翅

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  1.处理鸡翅
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  2.锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
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  3.锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖
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  4.将冰糖炒成焦红色
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  5.放入鸡翅，翻拌上色
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  6.继续翻炒上色，加老抽，黄酒
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  7.加热水，水面与鸡翅平齐就好，不要多，加香叶，白芷，砂仁干辣椒，水开后，加盐（没有那些香料，就加五香粉）
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  8.大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅。
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  9.成品
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  10.装盘

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