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花菜炒腊肉
落樱yi
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腊肉的香是独有的,每一丝都是浓郁的咸鲜味,那种越嚼越香的感觉,自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
腊肉
1块
花菜
1小棵
葱
1节
红辣椒
2-3个
蒜
1瓣
辅料
生抽
1汤匙
白糖
2克
鸡精
适量
花菜炒腊肉的做法步骤
1.
准备好所用原料。
2.
花菜先掰成大朵,用淡盐水浸泡片刻淘洗干净,再掰成小朵(或切成小朵),腊肉切薄片,蒜切片,葱、辣椒切小段。
3.
腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。
4.
热锅凉油放入腊肉煸炒,中小火,腊肉炒至肥油的部分呈透明状时,放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。
5.
放入花菜小火煸炒2-3分钟(花菜没有焯水熟的慢些,要有耐心)
6.
调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透(可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些),调入鸡精翻炒均匀即可。
7.
盛盘。
小窍门&温馨提示
1腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸,在炒制的过程中也不会炒的太干。
2这个菜腊肉本身很咸就没有放盐,个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。
分类:
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