香菜杆炒羊肉

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香菜杆炒羊肉

寒冷的冬日，给家人来一盘炒羊肉吧，用香菜杆作配料，另有一番滋味呢。

主料

羊肉350克
香菜杆80克

辅料

香菜杆炒羊肉的做法步骤

1.准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。
2.香菜杆切段，葱白切小段。
3.蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
4.锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
5.这是焯好的羊肉。
6.锅中倒入油，下葱白段，炒香。
7.加羊肉，大火翻炒。
8.羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
9.翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
10.最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
11.

小窍门&温馨提示

羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱午餐

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