南乳花生焖猪蹄

coldly

南乳花生焖猪蹄

南乳花生焖猪蹄一直是我爱吃的，喜欢吃那焖得软烂的肉，还喜欢嚼那带着肉香还有点脆口的花生，这样的一道菜，以前好像都是到过年过节时才会做的菜，焖上一大锅的猪蹄能吃上几天

主料

辅料

南乳花生焖猪蹄的做法步骤

1.准备材料，猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮。香菇清洗后用水泡发
2.泡发后的香菇切花型或者切成2半，蒜去皮就行
3.猪蹄冷水下锅大火烧开，憋去浮沫后捞出冲洗干净
4.炒锅加少许油，猪蹄沥干水到入煸炒至微黄，
5.加入姜片和蒜瓣，香菇挤干水也倒进去翻炒2分钟，
6.倒入南乳块和南乳汁翻炒
7.加入蚝油生抽和红烧酱油炒匀后倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，加小半碗白酒
8.倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，
9.加小半碗白酒
10.加入适量的清水和肉持平，电炖锅通电选猪蹄汤，时间一个半小时，按开始
11.时间剩15分钟时汤汁已经少了很多了，这时按快速沸腾收汁，并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅（或者倒出炒锅大火收汁）

小窍门&温馨提示

1：猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味，焯水后有猪毛的可以这时候拔干净；
2：猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头，肉也会更香，
3：加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用，还可以去腥，煮完基本是没有什么酒味的；
4：花生如果想要吃软烂一点的可以提前浸泡一两个小时；

分类：热菜家常菜快手菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页