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1.肥肠倒入面粉，啤酒反复搓洗干净
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2.用流水将肥肠搓洗干净
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3.锅中放足量水，放入姜片，料酒，沸腾后捞出
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4.另起锅放入肥肠，大料，姜片，料酒，葱，适量盐，煮至肥肠入味，软和适口。
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5.捞出，晾凉，切成块
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6.准备好干辣椒节，花椒和蒜
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7.锅里放少许油，烧至6/7成热，倒入肥肠煸干水分，然后捞出，沥油
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8.差不多了，捞出沥油
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9.锅里留少许油，倒入辣椒花椒，小火炒香，沥油捞出
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10.然后放入蒜，以及剁碎的豆瓣酱
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11.将煸好的肥肠，辣椒，花椒倒入锅内翻炒
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12.放入盐，鸡精，酱油，糖，白芝麻，翻炒均匀
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13.起锅，盛盘
菜谱
