花样饺子

小草根家庭美食

花样饺子

在我的家乡，逢年过节，人们为了讨个好兆头，总会蒸些花样面点，其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外，她除了蒸馒头，每年还要蒸这种花样饺子，此款饺子是白菜的造型，白菜寓意（百财），中间的花寓意百花争鸣，后面的是钱代，寓意财源滚滚。喜欢的看看吧：

主料

辅料

花样饺子的做法步骤

1.将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面
2.将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎
3.加入适量盐搅拌成馅料
4.将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）
5.将彩色皮擀成外皮，如图卷上
6.下剂子
7.按扁
8.像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱
9.包馅
10.收口
11.做成白菜形状
12.如图
13.将花边展开
14.蒸锅上汽12分钟即熟。
15.装盘
16.成品

小窍门&温馨提示

1、花生也可以炒熟；
2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。

分类：主食面食家常菜儿童老人年夜饭饺子春节

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