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花开富贵百财包
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白菜寓意百财,快过年了做点有年味的菜
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
娃娃菜
一颗
肉馅
100g
胡萝卜
少许
青椒
少许
香葱
少许
辅料
葱花
适量
姜末
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
料酒
适量
蛋清
少量
淀粉
适量
食用油
适量
香油
适量
花开富贵百财包的做法步骤
1.
肉馅里加料酒,盐,味极鲜酱油,调好油,三分子一的蛋清搅匀
2.
放进一勺淀粉搅匀
3.
百财包用的蔬菜
4.
用娃娃菜的后半部分做个花,用小刀把每个菜帮削成上尖下宽
5.
娃娃菜叶子选择大些的放进开水里烫软
6.
白菜花头朝下放进开水里煮两分钟
7.
翻过来再煮两分钟花朵定型
8.
切的胡萝卜,青椒拌进肉馅里,取一张菜叶包上馅
9.
用葱叶子扎好摆在盘子里
10.
放进开水锅蒸15分钟
11.
之后用蒸出的汤汁倒在碗里加些盐,耗油,酱油,香油,水,淀粉,调成卤汁
12.
浇在上面就完成了
小窍门&温馨提示
没有小白菜可以用大白菜心做,开水烫的软些好弄,葱叶最好也烫一下
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