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【飞禽走兽】红烧牛腩
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牛腩是牛胸部的肉,肉层薄而油花多,且有白色筋膜,具有暖身益气的功效,可做体质虚寒者调理身体之用。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛腩
500克
香菇
50克
辅料
八角
3粒
桂皮
1小块
香叶
3片
老姜
3片
大葱
半根
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
红烧牛腩的做法步骤
1.
牛腩洗净后切大块。
2.
香菇用水泡开。
3.
牛腩放入开水中汆烫,捞起沥干。
4.
锅中倒油烧热,放入姜片炒香,再放入牛腩翻炒。
5.
烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水,大火烧开。
6.
盖上锅盖,小火焖煮1个半小时,煮至肉烂,汤汁粘稠。
7.
加适量盐调味即可出锅。
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