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酱香鸭子
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酱鸭作为节日餐桌凉菜,非常受欢迎,用高压锅制作属于懒人方法
简单
炖
酱香
半小时
食材明细
主料
鸭子
半只
酱香酱油
40毫升
老抽
25毫升
原色冰糖
30克
辅料
葱
2段
姜
5片
八角
2个
桂皮
一小块
花椒
少许
丁香
2粒
甘草
3片
草果
一个
陈皮
一块
清水
250毫升
绍兴酒
20毫升
酱香鸭子的做法步骤
1.
准备半只鸭子
2.
准备香料,丁香、甘草没有可不放;
3.
锅中放水,放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片,烧开后放入鸭子焯水,没有绍兴酒用料酒;
4.
捞出鸭子,凉水冲洗,控一下水分;
5.
把鸭子皮朝下放入压力快锅里,放入所有的香料和冰糖;
6.
放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml,最后放入250ml的清水;
7.
放上锅盖,上汽后13分钟后关火,等到压力显示阀归位后,才可以取下限压阀,打开锅盖;
8.
捞出鸭子放盘中放凉;
小窍门&温馨提示
用巧易旋压力快锅炖肉类,非常节省时间,炖肉的效果非常棒,而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠,吃的时候做沾料。
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