棉花糖版花生牛轧糖

心言手语00

棉花糖版花生牛轧糖

冬天渐渐走向深处，还好，还有雪花和节日可以让人期待。

在童年的记忆里，最能代表冬季的礼物，就是上海的花生牛轧糖了。

剥开那经典的蓝色小方格糖纸，把包裹着一层透明糥米衣的方块小糖放入嘴中，始硬，须臾，糖软可嚼，奶味和花生的香味混合在一起，回味无穷，在那个物质还很贫乏的时期，对于小小的我来说，这就是人间美味。

自从爱上DIY，我每年都会做一些牛轧糖，送给亲人朋友，它是我最爱的手工糖果，没有之一。

生活中偶尔需要一些仪式，需要一些节日，让我们从琐碎的日常里跳脱出来，去感受爱、表达爱。

这个新年，和我一起来做这款花生牛轧糖吧，把浓浓的温暖和祝福送给最爱的家人、朋友、爱人，以及自己。

主料

纯白色棉花糖200克
无盐黄油60克
奶粉100克

辅料

去皮的熟花生200克

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

1.准备一个20CM*20CM的模具，里面垫好硅油纸。
2.带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟，凉后去皮备用。
3.称量棉花糖。
4.称量黄油。
5.称量奶粉。
6.将黄油放入不粘锅中，开小火，使黄油慢慢融化。
7.将棉花糖放入黄油液中，继续开小火，用刮刀轻轻搅拌。
8.搅拌至棉花糖完全融化，和黄油液融合在一起。
9.加入奶粉，用刮刀快速拌匀。
10.加入花生，用刮刀翻拌均匀。
11.关火，将上一步的混合物移入准备好的模具中，用戴手套的手将糖块按压均匀。
12.将糖块从模具中取出，稍稍晾凉。
13.在糖块还有余温的时候，用锋利的刀切成小块。
14.将花生牛轧糖包上糖纸，装入包装袋，即成。
15.冬日暖阳中，约二、三知己，品茶、吃糖，聊几句人生，也不失一种生活乐趣。
16.手工制作是有温度的，因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福，在心里默默祝福着，愿亲人、朋友平安、健康、幸福。

小窍门&温馨提示

1、一定要用不粘锅。

2、没有烤箱的话，就用炒锅把花生炒熟。

3、全程小火操作。

4、模具可以用自己手头上有的，或者直接用手整形也是一样的。

5、做好的牛轧糖请冷藏保存，一般可以放上1个月。

分类：小吃零食

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