自制香肠

1.1.将肠衣的盐洗干净，清水中浸泡1小时。

2.2.把肉切成拇指大小的丁，与所有调味料混合拌匀。

3.3.将肉用灌肠机灌到肠衣中，进肉与肠衣的速度要协调。不然，肠衣会胀肚或者肠衣肉不满。

4.4.灌好的一根香肠。

5.5.将香肠用棉线扎成一段一段的，挂起来晾晒7至10天，放冰箱冷冻保存。吃的时候用温水洗净表面，上锅蒸25分钟左右。