自制香肠 独家

1.成品图。

2.制作方法：一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好，半斤肉切薄片备用。

3.加入适量香肠五香粉。

4.加入适量盐，白糖，香油，老抽调色，鸡蛋一个，葱姜水适量，顺一个方向搅拌均匀。

5.加入适量玉米淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量油，继续一个方向搅拌均匀即可。

6.肠衣洗掉盐分，用清水冲洗肠子。

7.冲洗好的肠衣，加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。

8.肉馅盛入裱花袋中。

9.肠衣末端打一个结扣，套上容器口，慢慢挤入肉馅。

10.系上一扣，全部做好，用针表面扎孔排气。

11.冷水下锅，全程中小火煮制。

12.用盖锅盖，煮制过程中，时而用针扎孔，不能大火煮制，撇出血沫。

13.煮熟捞出，控干水分备用。

14.表面没有水分，刷一层油，在刷一层老抽上色。

15.烤箱提前预热，上下火230烘焙15分钟。

16.取出，放凉即可食用。

17.成品图。

18.成品图。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。