香葱肉松蛋糕卷

飘雪厨房

香葱肉松蛋糕卷

我做的蛋糕尽量低油低糖，这样热量相对低点，虽然减少了糖量和油量，但成品同样也很细腻松软。这次加了香葱和肉松，烤的时候满屋飘香啊。

主料

辅料

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡
2.蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟
3.筛入淀粉搅打均匀
4.舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀
6.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡
7.上面撒上肉松、香葱
8.烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸
9.取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上
10.表面抹上酸奶，撒上肉松
11.卷起，放入冰箱冷藏定型

小窍门&温馨提示

打发蛋白要在无油无水盆中进行。肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸。卷的时候尽量紧点。我的糖量不多，口感不太甜。

分类：烘焙儿童下午茶

查看全部(共11步)

香葱肉松蛋糕卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页